“我们的参与者经常问我们的食物是谁做的. 知道我们吃的美味食物正在帮助人们改善他们的生活，让他们重新站起来—that’s an honor!”
食物转移，地球岛研究所的一个项目食物转移，地球岛研究所的一个项目
尽管湾区有丰富的食物和财富, 旧金山四分之一的人没有食物保障, many of them seniors and children. 现代城市的饥饿与世界上剩余的食物和35%的浪费并存，这需要创新思维，超越传统的食物回收和慈善模式. Food Shift discovers, 展示和分享解决饥饿问题的创新和可持续的社区方法.
食物转移恢复和振兴过剩和不完美的食物. Working its culinary and human magic in The Food Shift Kitchen, 食物转移为我们的食物生产和食物捐赠项目创造美味的食物和产品, 同时向我们的厨房学徒传授烹饪技巧和职业培训. 我们努力最大限度地准备和分发营养食品给粮食不安全的社区, 支持资源有限的个人通过职业培训和就业实现经济保障.
我们通过社会企业创造双赢、可持续的解决方案.
尽管当地和全球对饥饿和食物浪费问题的认识有所提高， 35% of all food is still wasted in the U.S. 每年有800亿磅的食物和所有用于种植和运输的资源被扔掉. 尽管有六分之一的美国人在挨饿，但这种巨大的营养损失每天都在发生.
在这些所谓的废物中有宝贵的食物, 也许有一点瑕疵或者过期的保质期. 潜在的社会问题经常阻止我们为面临经济和营养挑战的邻居提供帮助并将其联系起来. Food Shift将我们回收的大约80%的食物重新分配给我们的合作伙伴食品援助组织，剩下的20%为我们的社会企业厨房提供燃料.
Our hallmark apprenticeship program, The Food Shift Kitchen是一个联合食品回收操作、劳动力发展计划和社会企业厨房. 我们的厨房提供在职烹饪培训, 现实世界的工作技能和带薪学徒为一小群旧金山海湾地区的邻居克服就业歧视.
From the simple act of recovering food, 人和农产品都有第二次机会在“食物大转变”中茁壮成长, 创造营养的食物和更健康的人类. 在Food Shift烹饪教育总监的指导下, 厨房学徒得到工作准备方面的支持, nutrition coaching, 以及课程结束后的结业证书. 学徒学习宝贵的工作技能，以支持未来的就业和长期的经济保障. 教学强调发掘食物和人的潜能, 用获救的农产品作为独特的教学工具. 恢复工作、生活和饮食，同时灌输社区、食物和社会正义的价值观.
The Food Shift Kitchen 把这一切结合在一起:完全可食用的回收产品转化为营养, healthy food by its apprentices. More than just culinary instruction, our apprentices gain job skills, food production experience, and real wages. The Food Shift Kitchen 为社会企业持续的食品生产和教育培训项目创造自给自足的收入, and serves as a financially sustainable, scalable, 也是整个地区创造就业和健康的有效模式.
“重返工作岗位的前景对我来说太令人兴奋了. I love 感觉我在做一些积极的事情，我可以看到我的 kids after work.”
Henrika, APC Resident
让Food Shift的咨询实践帮助您的业务, organization, 或程序导航的食物回收系统和SB1383的要求. 我们很乐意分享我们在八年的实验中积累的专业知识, successes, failures and hands-on experience. We assist government entities, 从事食物回收研究的企业和组织, planning and implementation. 通过将食物回收服务行业设想为我们现有废物管理程序的延伸, 我们已经在社会上开辟了一条创造就业的道路.
“我们的参与者经常问我们的食物是谁做的. 知道我们吃的美味食物正在帮助人们改善他们的生活，让他们重新站起来—that’s an honor!”
“Food Shift站在探索食物之间联系的最前沿, community, economic empowerment, inclusion and health.”
“Food Shift为我们的居民提供了宝贵的厨房经验，作为在食品服务行业就业的垫脚石. Along the way, 我们的住院医生感到有挑战要扩展他们的技能, and valued for their contribution.”
“Food Shift为我们提供了高质量、新鲜的农产品，这些农产品很难从其他渠道获得.”
“刚开始这个项目时，客户们的头发和皮肤都有了明显的变化, 为了更健康的容光焕发，因为顾客们吃的快餐越来越少，全食越来越多.”